Лактовегетарианство – одна из самых распространенных и щадящих (мягких) форм вегетарианства. И в этой статье вы узнаете, почему!
Содержание:
1. Что такое лактовегетарианство?
2. Когда можно переходить на лактовегетарианство?
3. В чем польза лактовегетарианства?
4. Минусы лактовегетарианства
5. Вкусные рецепты лактовегетарианства!
Что такое лактовегетарианство?
Лактовегетарианство – самая щадящая и мягкая форма вегетарианства¹. Лактовегетарианство допускает употребление растительной пищи, молока и молочных продуктов. Однако прежде чем переходить на эту схему питания, необходимо проконсультироваться с диетологом.
Из рациона лактовегетарианцев исключаются яйца, сычужные сыры, желатин и пищевые добавки животного происхождения (включая продукты их содержащие).
Когда можно переходить на лактовегетарианство?
Переход на лактовегетарианскую диету, как правило, не вызывает никаких негативных последствий для здоровья человека.
Лактовегетарианство представляет собой оптимальный компромисс. В условиях современных городов такой тип питания является наиболее доступным и практичным, в отличие от других более строгих форм вегетарианства.
Важные моменты!
Т.е. употреблять только жидкое или придерживаться других форм строгого питания, а затем снова возвращаться к употреблению молочных продуктов. Такие разгрузки будут способствовать очищению тела и повышению его вибраций.
В чем польза лактовегетарианства?
Лактовегетарианство полезно тем, что приводит к снижению уровня холестерина в крови. Кроме того, такое питание способно покрывать практически все потребности нашего организма в протеинах, полезных веществах и витаминах.
В молочных продуктах содержится витамин D, кальций, витамин B12 и легкоусвояемые белки, полноценные по аминокислотному составу. Однако следует заметить, что многие продукты из молока содержат большое количество жиров (например, сливки, сыр, жирный творог, сливочное масло), поэтому их употребление следует ограничить, если вашей целью является стремление похудеть или поддержать вес на достигнутом уровне, а так же если вы стремитесь снизить уровень холестерина в крови.
Слишком худым людям, напротив, рекомендуется употреблять жирные молочные продукты в больших количествах (без злоупотребления).
Минусы лактовегетарианства
У этого типа питания есть один существенный недостаток с точки зрения питания трансформации.
Лактовегетарианство хорошо лишь на начальном уровне (первые 5 лет трансформации) или как основное фоновое питание. Лактовегетарианство не так быстро и хорошо очищает тело, как более строгие формы питания (однако переходить на них без предварительной подготовки опасно).
Вкусные рецепты лактовегетарианства!
Лактовегетарианский рацион хорош тем, что существует очень много рецептов с использованием молока, творога, сыра и других молочных продуктов. Благодаря этому ваше меню останется разнообразным. Однако вопрос выбора типа питания, лактовегеретарианства в частности, всё-таки лежит в плоскости индивидуальных предпочтений. Некоторые люди совершенно не переносят молока, поэтому для них больше подойдет более строгий вид вегетарианства – веганство.
Внимание!
Данная информация не является рекомендацией по питанию и не заменяет консультации диетолога. Схема питания должна подбираться индивидуально лечащим врачом или диетологом. Могут иметься противопоказания!
Нежный кремовый суп из цветной капусты
В суп добавляются сливки и сливочный сыр типа сыра «Филадельфия».
Ингредиенты на четыре порции:
– цветная капуста – 500 г;
– картофель – 3 шт.;
– сливочное масло – 2 ст.л.;
– лук – 1шт.;
– овощной бульон – 2 стакана;
– мука – 1 ст.л.;
– сливочный сыр – 100 г;
– сливки – 1 стакан;
– мускатный орех – 1/4 ч.л.;
– лавровый лист – 2 шт.;
– соль и перец – по вкусу.
Способ приготовления
Подготовка: 10 мин. Приготовление: 20 мин. Общее время: 30 мин.
На сливочном масле слегка обжаривают лук. Добавляют нарезанный кубиками картофель. Обжаривают несколько минут. Всыпают 1 ложку муки и все хорошо перемешивают. Дают бульону закипеть, добавляют в него картофель с луком. Затем добавляют сыр. После того, как бульон снова закипит, туда кладут цветную капусту, разобранную на мелкие соцветия. Солят (по вкусу), перчат, добавляют лавровый лист и мускатный орех. Варят около 15 минут – до готовности картофеля. Вынимают из супа лавровый лист и переливают его в блендер. Вливают туда же стакан сливок и хорошо измельчают до однородного состояния. После этого прогревают, не доводя до кипения.
Рис с грибами и чесноком
Такое блюдо можно готовить с белым или коричневым рисом, а можно приготовить и дикий рис, который очень хорошо сочетается с грибами.
Ингредиенты на четыре порции:
– шампиньоны, или других грибов – примерно 6 шт.;
– чеснок – 1 зубчик;
– зеленый лук – 1 стрелка;
– куриный или грибной бульон – 2 ст.;
– белый рис – 1 ст.;
– масло (сливочное или растительное) – для жарки;
– петрушка;
– соль и молотый черный перец – по вкусу.
Способ приготовления
Подготовка: 5 мин. Приготовление: 25 мин. Общее время: 30 мин.
Грибы крупно нарезают, измельчают чеснок и лук. На среднем огне растапливают сливочное масло (или подогревают 1 ст. ложку растительного). Тушат в масле грибы, чеснок и зеленый лук до тех пор, пока жидкость не испарится. Вливают куриный бульон, добавляют рис. Приправляют петрушкой, солью и перцем. Убавляют огонь до минимума, накрывают крышкой и варят на протяжении 20 минут.
(также в лактовегетарианской диете можно использовать другие вегетарианские рецепты >>>)
Примечания и тематические статьи для более глубокого понимания материала
¹ Вегетарианство — питание растительной пищей с отказом от мясной (красного мяса, мяса птицы, морепродуктов и мяса любого другого животного) (Википедия).
