otkrytie-tretego-glaza

Что такое веганство?

Веганство – это следующий этап питания трансформации. В чем суть веганства и  чем оно отличается от вегетарианства, а также о плюсах и минусах этой схемы питания читайте тут!

Вегетарианство и веганство – отличия

Веганство – это более тонкий и строгий вид вегетарианства¹, при котором исключаются абсолютно все продукты животного происхождения, в том числе и молоко (кроме грудного человеческого молока на стадии развития младенца).

В веганской диете существуют подтипы:

  • фрукторианство (питание только одними фруктами);
  • фруктово-овощная схема питания (потребление овощей и фруктов);
  • лакто-фруктово-овощная схема питания (см.ниже);
  • веганское сыроедение (питание только сырой свежей пищей).

Польза веганства

Веганство – это следующий шаг после вегетарианства на пути освоения питания трансформации, которое ведет к повышению вибраций тела, очищению и омоложению организма как внешне, так и на самом глубинном уровне.

Это более тонкое энергетическое питание, которое пробуждает каждую клеточку тела, способствует быстрому выводу отмерших клеток из организма и улучшению обмена веществ.

Веганство ведет к очистке энергетических каналов тела, что помогает психической энергии свободно циркулировать, нормализует функции всех органов и систем организма, а также способствует развитию дремлющих внутри человека скрытых способностей.

Польза веганства заключается в том, что человек, питающийся исключительно растительной пищей, получает намного больше полезных веществ, по сравнению с тем, кто употребляет самые разные продукты питания. В овощах и фруктах содержится большое количество макро и микроэлементов, витамины, клетчатка.

Веганство предупреждает риск развития:

  • сердечно-сосудистых заболеваний,
  • гипертонии,
  • атеросклероза,
  • болезней ЖКТ,
  • инсулинозависимого диабета.

Вред веганства

Несмотря на такие плюсы, веганство является довольно радикальным направлением вегетарианства и подходит далеко не всем типам людей и не в любой жизненной ситуации.

Почему?

Потому что в растительной пище содержится недостаточное количество цинка, кальция, необходимых для организма. Также у веганов часто наблюдается снижение уровня железа в крови, поэтому необходимо следить за тем, чтобы в веганских блюдах присутствовало большое количество железосодержащих продуктов (наиболее богаты им яблоки, гречка, гранаты)

Также, как уже было сказано в посте про вегетарианство, отсутствие животной пищи ведет к нехватке многих необходимых человеку аминокислот и витамина B12.

Поэтому!

Веганам необходимо включать в рацион подобранные врачом витаминные комплексы, чтобы восполнить недостаток необходимых веществ.

Прежде чем перейти на веганство, человек должен проконсультироваться с диетологом!

Лакто-фруктово-овощная схема питания

Об этой разновидности веганства стоит сказать отдельно.

Лакто-фруктово-овощная схема питания прекрасно подходит для очищения всего организма, нормализации веса и быстрого омоложения. Главный эффект такого питания – ощущение детской легкости тела.

Этой схемы питания можно придерживаться от 7 дней до 2 месяцев, но не более!

В пищу при такой диете можно употреблять только молочные продукты, фрукты, овощи, воду и зеленый чай.

Фрукты и овощи могут быть, как сырыми, так и термически обработанными, в любом виде и в любой форме. Это могут быть салаты, супы, овощные рагу, пюре, коктейли и многие другие блюда, приготовленные из молочных продуктов, овощей или фруктов.

В результате такой схемы питания появляется ощущение легкости, увеличивается гибкость суставов, улучшается пищеварение и общее самочувствие. При этом можно совершенно не ограничивать себя в еде.

Придерживаясь этой разновидности веганства, важно исключить из рациона соль, сахар, мед, кофе, какао, черный чай, специи, помидоры, баклажаны и зелень (укроп, петрушку, кинзу, базилик и др.).

Вкусные рецепты веганских блюд

Внимание!

Информация, приведенная ниже, не является рекомендацией по питанию и не заменяет консультации диетолога. Схема питания должна подбираться индивидуально лечащим врачом или диетологом. Могут иметься противопоказания!

  • Рулетики из баклажан

Ингредиенты:

— баклажаны – 3 шт.;
— вода кипяченая – 50 мл;
— грецкие орехи – 1/2 стакана;
— лук репчатый – 1 штука;
— перец черный молотый – по вкусу;
— петрушка – по вкусу;
— растительное масло – 50 мл;
— соль – по вкусу;
— уксус – 1/2 ч.л.;
— чеснок – 3 зубчика.

Способ приготовления

Тонко нарезают баклажаны вдоль, кладут в чашу с соленой водой и оставляют на 30 минут, чтобы они не горчили. Затем сливают воду, промывают баклажаны, обсушивают, солят и начинают жарить на сковороде на растительном масле. Так же баклажаны можно просто запечь в духовке. Когда баклажаны готовы, их перекладывают на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Пока готовятся баклажаны, готовят начинку. Для этого мелко нарезают лук и обжаривают его до золотистого цвета. Измельчают орехи, мелко рубят чеснок и зелень. Помещают все ингредиенты для начинки в блендер, солят, перчат, добавляют уксус и воду, затем измельчают все до однородной массы. Смазывают готовой начинкой каждую баклажанную полоску и сворачивают ее в рулетик.

  • Баклажаны, запеченные с хлебом и помидорами

Ингредиенты:

— баклажаны – 2 шт.;
— панировочные сухари – 1 стакан;
— петрушка – 1/2 пучка;
— помидоры – 5-6 штук;
— растительное масло – 50 мл;
— чеснок – 3 зубчика;
— зерновой хлеб – 1 шт.
— красный перец и соль – по вкусу;

Способ приготовления

Нарезают баклажаны вдоль на полоски, толщиной 1,5 см, кладут в соленую воду на 20-30 минут, чтобы избавиться от горечи. Нарезают хлеб дольками и подсушивают его на противне в духовке. Сливают воду, промывают и обсушивают баклажаны, затем солят и смазывают растительным маслом.

Выкладывают на противень и запекают до готовности.

Пока пекутся баклажаны, готовят томатный соус. Для этого разогревают на сковороде растительное масло. Мелко рубят чеснок и кладут его на сковородку. Измельчают в блендере 3-4 помидоры до однородной кашицы и перекладывают полученную массу на сковороду. Тушат несколько минут, затем добавляют перец и соль.

Когда баклажаны пропекутся и соус будет готов, выкладывают половину соуса на дно плоской жаропрочной посуды или противня, затем выкладывают в один слой хлеб, на него баклажаны и сверху равномерно распределяют оставшийся соус. Затем посыпают все панировочными сухарями.

Два оставшихся помидора нарезают тонкими кружками и выкладывают самым верхним слоем, немного посолив. Отправляют противень в духовку на 10 минут, чтобы запеклись помидоры. В это время рубят оставшуюся петрушку и посыпают ей блюдо, выключают духовку и оставляют в ней противень на некоторое время, чтобы блюдо пропиталось и остыло.

  • Суп из фасоли

Ингредиенты:

— картофель – 3 штуки;
— лук репчатый – 1 штука;
— морковь – 1 штука;
— перец черный молотый – по вкусу;
— помидоры – 1-2 штуки;
— фасоль – 1 стакан.
— зелень и соль – по вкусу;

Способ приготовления

Замачивают заранее фасоль, чтобы она быстрее сварилась. Лучше замочить ее не менее чем на 4 часа, а еще лучше на ночь. После замачивания еще раз промывают фасоль и ставят вариться. В это время готовят поджарку: разогревают растительное масло на сковороде, добавляют туда натертую на терке морковь, нарезают лук и добавляют к моркови, затем не очень крупно нарезают помидоры и тушат до готовности. Чистят картофель и нарезают небольшими кубиками. Когда фасоль будет практически готова, добавляют к ней картофель. Когда картофель сварится, добавляют в кастрюлю поджарку, солят, перчат и дают настояться. При подаче украшают зеленью.

Получается очень вкусный и необычный суп.

  • Гуакамоле

Ингредиенты:

— авокадо – 3 шт.;
— лук красный – 1/2 луковицы;
— помидор – 1 шт.;
— зеленый чеснок (по желанию) – 1 шт.;
— кинза – 8-10 веточек;
— сок лайма – 2 ст.л.;
— соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Очищают авокадо и разминают его в пюре. Мелко нарезают зеленый чеснок, если он есть в этом сезоне. Если нет, можно использовать зубчик-два обычного чеснока. Нарезают лук и помидор мелкими кубиками. Мелко режут кинзу и добавляют к ней свежий сок лайма. Если лайма в наличии нет, его можно пропустить. Добавляют соль и перец по вкусу и аккуратно перемешивают все ингредиенты, чтобы не раздавить кусочки помидора.

Подают гуакамоле с кукурузными чипсами, хлебом или в качестве соуса к различным блюдам мексиканской кухни.

  • Традиционный хумус

Ингредиенты:

— вареный нут – 2 ст.;
— тахини (кунжутная паста) – 3 ст.л.;
— лимонный сок – 3 ст.л.;
— оливковое масло – 2 ст.л.;
— вода, в которой варился нут – 1/3 ст.;
— молотая зира – 1 ч.л.;
— паприка – 1/2 ч.л.;
— чеснок – 4 зубчика;
— перец черный – 1/8 ч.л.;
— соль – 1/2 ч.л.

Способ приготовления

Если горох сухой, берут около стакана и оставляют замачиваться на 8-10 часов. Потом варят его на среднем огне 1,5-2 часа. Когда горох будет готов, сливают жидкость в другую кастрюлю (она понадобится в дальнейшем). Соединяют все ингредиенты в кухонном комбайне и измельчают их до кремовой консистенции. Если не хватает жидкости, доливают еще.


Примечания и тематические статьи для более глубокого понимания материала

¹ Вегетарианство — питание растительной пищей с отказом от мясной (красного мяса, мяса птицы, морепродуктов и мяса любого другого животного) (Википедия).

ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ

ОСТАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
введите ваше имя

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

mantry-zhelaniy

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

ПОСЛЕДНИЕ КОММЕНТАРИИ