Почему зеленый коктейль пользуется такой популярностью?

Зеленый коктейль — не только обязательная составляющая меню сыроедов, но и полезное и вкусное дополнение к рациону «обычных людей». О том, почему эти коктейли так полезны и как их приготовить, вы узнаете в этой статье.

Виктория Бутенко — известный сыроед, автор книг “Зелень для жизни”, “Семья сыроедов”, “12 ступеней к сыроедению”, «Революция зеленых коктейлей», «Фирменные рецепты семьи сыроедов».

Идеи Виктории Бутенко оказались такими простыми и лёгкими в осуществлении, что тут же затягивают всех, кто о них узнаёт!

Во всяком случае, все друзья, попробовавшие у нас дома зелёный коктейль, сразу начинают подумывать о блендере.

Больше всего интересен сам подход: вместо того, чтобы заставлять себя жевать зелень пачками, Виктория нашла гениальное решение – из неё можно делать коктейли! Отказываться от всего остального не предлагается, поэтому в слепом фанатизме идею не обвинишь.

Что такое зеленый коктейль?

Зелёный коктейль готовится из любой съедобной «травы», воды и фруктов либо овощей. Соотношение фруктов и зелени – примерно 60 на 40. Рецепты могут быть самыми разнообразными, единственное, — во избежание нежелательных эффектов лучше не смешивать фрукты с овощами. Сама зелень может сочетаться с чем угодно.

Для приготовления коктейля все ингредиенты нужно смешать в блендере. Обычно сначала заливают зелень водой, смешивают и получают ярко-зелёную жижу, а затем добавляют в нее фрукты или овощи.

Рецепты зеленых коктейлей

В книге Виктории Бутенко их приведено намного больше, здесь мы рассмотрим лишь некоторые из них. Важно уловить сам принцип приготовления, а составляющие вы можете придумать сами, основываясь на своих предпочтениях и фантазии.

Совсем необязательно искать диковинные «заморские» ингредиенты. Наоборот, чем ближе растение к месту проживания, тем легче оно усваивается и даёт больше пользы.

Салатные коктейли

Все ингредиенты смешиваются в блендере. На выходе получается примерно две чашки коктейля

Рецепт №1

• пучок салата любого сорта;
• треть пучка укропа;
• чашка холодной кипячёной воды;
• два банана.

Рецепт №2

• пучок салата;
• щавель;
• вода;
• банан.

Рецепт №3

• салат;
• сельдерей;
• укроп;
• помидор;
• огурец;
• вода.

Рецепт №4

• салат;
• яблоки;
• щавель;
• банан;
• вода/сок.

Рецепт №5

• свежие листья крапивы или салат;
• петрушка;
• бананы;
• вода/сок.

Точное количество продуктов здесь не приводится, потому что это — дело вкуса. Пропорция фруктов и зелени – примерно 60 к 40. Кому-то больше нравятся густые коктейли, тогда воды следует добавлять меньше, кому-то более жидкие. В этом случае количество сока или воды следует увеличить. Кто-то больше любит овощные коктейли, кто-то фруктовые, главное, чтобы было вкусно и хотелось ещё!

Какую пользу дают зеленые коктейли?

Все знают, что зелень необходима и полезна для здоровья. Под зеленью подразумеваются не овощи зелёного цвета, хотя они тоже очень полезны, а именно «трава» – салаты разных сортов, щавель, укроп, петрушка, сельдерей, а также любая дикая и «не очень съедобная зелень» – ботва свеклы и морковки, листья одуванчика, подорожника, липы, сныть¹, крапива, лебеда и т.д. – чем больше разнообразие, тем лучше!

Исторически так сложилось, что мы едим зелень в лучшем случае в салатах, и как украшение блюд (хотя многие не едят такие «украшения»). Виктория Бутенко после подробного изучения и проведенных практических экспериментов предлагает вывести зелень в отдельный класс продуктов и использовать их в пищу наравне с фруктами, злаками и овощами.

Зачем нужно есть зелень? 

На самом деле почти всё, что нужно для жизни: клетчатка, белки, аминокислоты, в том числе незаменимые для человека, микро- и макроэлементы (кальций, магний, калий, фосфор, железо и т.д.), витамины (причём в объёмах, часто больших, чем в овощах или мясе) и, самое главное, хлорофилл — все это содержит в себе зелень!

В настоящее время люди употребляют катастрофически мало клетчатки, а она необходима для хорошей работы кишечника, вывода из организма токсинов. Представьте себе многие метры кишечника!

Каждый день мы запихиваем в него кучу всего рафинированного, крахмал, продукты без волокон и внутренней структуры. И всё это прилипает к стенкам кишечника и накапливается там годами.

Клетчатка – вещество волокнистой структуры. Проходя по пищеварительному тракту, она впитывает в себя токсины и прочие, не полезные организму вещества. Клетчатку нужно употреблять хотя бы в количестве 30-50 грамм ежедневно. Однако «средний» человек съедает её не больше 10-15 грамм.

Хлорофилл²  – это, по сути, кровь растений. По составу он очень сильно похож на эритроциты  — красные кровяные тельца крови, отличие только в том, что в крови присутствует молекула железа, а в хлорофилле – магния, поэтому кровь красная, а хлорофилл зелёный.

Организму не требуется почти никаких усилий, чтобы переварить измельченную зелень, и при этом там есть практически все необходимые вещества. Зелень помогает организму предотвратить процессы окисления. Желательно есть её в день не по паре листиков, а по одному-два пучка! Самый легкий способ сделать это — приготовить зеленый коктейль.

Что еще дают зеленые коктейли?

• Они позволяют употреблять в пищу значительное количество зелени в сыром виде, без соли и масла, при этом не нужно жевать эти пучки зелени.
• Коктейли надолго дают чувство сытости без тяжести в желудке. Это особенно хорошо для людей, стремящихся похудеть, так как они будут съедать значительно меньшее количество пищи.
• Эти коктейли действительно вкусные, они вполне могут заменить перекусы в течение дня.
• Зелёные коктейли легко усваиваются и содержат массу полезных веществ и клетчатку.
• Приготовление таких коктейлей не занимает много времени — для этого достаточно несколько минут.
• После нескольких дней, проведенных «на зелёных коктейлях», хочется есть больше зелени и простых здоровых продуктов.
• Чтобы получить из зелени максимальное количество полезных веществ, её нужно очень тщательно пережёвывать, так как этот продукт обладает жёсткой волокнистой структурой. В противном случае зелень не переварится до конца, и пользы от нее будет гораздо меньше. В этом и помогает блендер! (Однако твердая пища все же необходима для поддержания зубов в рабочем состоянии).
• Помимо общей пользы для здоровья, зелёные коктейли помогают излечить многие заболевания, нормализовать вес.

Более подробную информацию о зеленых коктейлях и сыроедении вы можете найти книге В. Бутенко «Зелень для жизни» . В заключение приведем еще несколько популярных рецептов зеленых коктейлей.

Зеленый коктейль «Ракетное топливо» 

• 2 стакана зеленого или красного винограда без косточек;
• 3 киви;
• очищенный спелый апельсин;
• один небольшой лист алоэ вера;
• пять листьев красного салата;
• две чашки воды.

Смузи «Зеленая простота»

• листья шпината;
• вода;
• ананас;
• одно манго.

 Смузи «Супер-грин»

• листья шпината;
• один огурец;
• стебли сельдерея;
• кинза;
• вода;
• соль по желанию.

 Коктейль «Для зубов и костей»

• два помидора;
• большой пучок листьев одуванчиков;
• вода;
• соль по пожеланию.

Фруктовый коктейль»Свежесть»

• листья салата;
• арбуз.

Смузи «Фруктовое изобилие»

• листья салата;
• одна чашка красного винограда;
• один средний апельсин;
• банан;
• вода.

 Коктейль «Оздоравливающий»

• одна чашка натурального яблочного сока;
• банан;
• одно манго;
• один маленький кусочек алое;
• любая зелень;
• вода.

«Ягодный пудинг»

• стебли сельдерея;
• две чашки свежих любых ягод (не замороженных);
• банан;
• вода.

Зеленый коктейль «Утренний» 

• четыре пучка листьев одуванчиков;
• два стебля сельдерея;
• небольшой кусочек имбиря;
• два персика;
• половинка ананаса.

«Полезный завтрак»

• ростки гороха;
• вода.

Коктейль со шпинатом и листьями одуванчика

• 100 гр листьев шпината;
• 100 гр листьев одуванчика;
• 3 банана;
• 2 чашки воды.

«Зеленый микс»

• 100 гр. кресс-салата;
• один банан;
• чашка воды.

Зеленый коктейль «Оздоровительный»

• листья зеленого салата;
• одно яблоко;
• два банана;
• листья сельдерея;
• один маленький кусочек алое вера;
• вода.

При приготовлении этого коктейля рекомендуется проговаривать про себя позитивные аффирмации на здоровье.

Зеленый коктейль «Весенний»

• зеленые листья шпината;
• несколько листочков мяты;
• ростки подсолнечника;
• вода;
• 2 киви;
• яблоко;
• банан.

Коктейль «Обеденный» 

• пророщенный маш;
• 2 сладких перца;
• 1 огурец;
• 2 дольки чеснока;
• зелень;
• соль по желанию;
• кефир.

Все смешать, залить кефиром и перемешать в блендере. Коктейль получается очень сытный — больше 1 стакана не выпьешь. Как раз то, что нужно для обеда!

Как прорастить маш?

Покупают маш, заливают водой и ставят в темное и теплое место. Через 12 часов на нем уже будут видны маленькие ростки. Можно употреблять в таком виде, а можно оставить еще на 12 часов, тогда ростки станут гораздо больше. Выбор основывается на личных предпочтениях.

Попробуйте употреблять эти коктейли ежедневно, и очень скоро вы заметите улучшение самочувствия. Благоприятно скажутся зеленые коктейли и на изменении вашей внешности — кожа станет более упругой и здоровой, цвет лица — более свежим. Ногти и волосы станут крепкими и здоровыми. Ваша красота засияет с новой силой!

Примечания и тематические статьи для более глубокого понимания материала

¹ Сныть — род многолетних травянистых растений семейства Зонтичные (Википедия).

² Хлорофилл — зелёный пигмент, окрашивающий хлоропласты растений в зелёный цвет (Википедия).